Nouvelle promesse pour le Pont de Brent
Avec sa compagne Helena Collaud, le chef Joeffrey Fraiche est fort occupé. Le couple de restaurateurs s’active pour redonner vie à l’enseigne réputée et y écrire un nouveau chapitre culinaire. Réouverture mi-janvier.
«En hiver, j’aime les plats réconfortants, comme la fondue!»
Entre frimas et stratus, nous vous proposons une série d’entretiens sur le thème de l’hiver, pour accompagner en douceur cette fin d’année et le passage à 2026. Coup d’envoi avec les nouveaux tenanciers du Pont de Brent depuis un an, tout juste auréolés d’une étoile Michelin.
« La contrainte favorise l’émulation créative »
Après six mois à la tête du Racine, Jérémie Cordier signe son retour dans le Gault&Millau.
Si sa cuisine célèbre toujours les produits de saison avec créativité et finesse, des ingrédients d’ultra-proximité égayent désormais ses assiettes.
De la Perle de l’Adriatique aux trésors des Balkans
Fin septembre, vous étiez une dizaine de lecteurs à tenter l’aventure sur les flots à plus de
1’000 km de la Rivera et du Chablais. Une croisière organisée avec de nombreuses visites guidées de villes ravissantes et de vestiges archéologiques. Petit aperçu, on embarque!
Les Gitans vont partir d’Aigle plus tard que prévu
Installés pour trois mois dans la zone industrielle, la centaine de gens du voyage présente a dépassé le délai de départ fixé à vendredi dernier. Un report est évoqué pour le 2 septembre.
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