Après six mois à la tête du Racine, Jérémie Cordier signe son retour dans le Gault&Millau.
Si sa cuisine célèbre toujours les produits de saison avec créativité et finesse, des ingrédients d’ultra-proximité égayent désormais ses assiettes.
«Au pays de L’Étivaz» met en scène le quotidien d’une famille productrice du fromage L’Étivaz AOP, entre traditions montagnardes et patrimoine vivant.
Intitulé «Les orgues du Valais: itinéraire d’un patrimoine vivant», un guide met en évidence vingt instruments emblématiques, dont trois dans le Chablais valaisan.
Le gérant du restaurant du Stand de Gilamont range ses casseroles au râtelier. Après plus d’un demi-siècle de restauration, il livre quelques ingrédients qui ont marqué de sa touche cette adresse populaire.
Après six mois à la tête du Racine, Jérémie Cordier signe son retour dans le Gault&Millau.
Si sa cuisine célèbre toujours les produits de saison avec créativité et finesse, des ingrédients d’ultra-proximité égayent désormais ses assiettes.
«Au pays de L’Étivaz» met en scène le quotidien d’une famille productrice du fromage L’Étivaz AOP, entre traditions montagnardes et patrimoine vivant.
Intitulé «Les orgues du Valais: itinéraire d’un patrimoine vivant», un guide met en évidence vingt instruments emblématiques, dont trois dans le Chablais valaisan.
Le gérant du restaurant du Stand de Gilamont range ses casseroles au râtelier. Après plus d’un demi-siècle de restauration, il livre quelques ingrédients qui ont marqué de sa touche cette adresse populaire.
