Depuis cinq ans, Elsa Koenig et Tim Pfahlert donnent une seconde vie aux os de viande en les transformant en bouillons riches en collagène. Ils sont parmi les rares entreprises à commercialiser ce produit en Suisse.
Élever des cépages dans des jarres en terre cuite, la méthode fait des émules dans la région. En Lavaux ou dans le Chablais, l’expérimentation permet une valorisation du terroir et de défricher de nouveaux terrains de jeu.
La sécheresse historique et la grêle de cet été ont mis à rude épreuve l’agriculture. À fin septembre, Suisse Grêle (SHGroup) estime les dommages aux cultures à 59,2 millions de francs, près de trois fois plus qu’à la même période
Une nouvelle offre culinaire itinérante pointe le bout de son nez cet automne sur les hauts de Blonay. L’objectif de son initiatrice? Suivre le rythme des saisons, concocter de bons petits plats et proposer à chaque fois une activité stimulante.
Depuis cinq ans, Elsa Koenig et Tim Pfahlert donnent une seconde vie aux os de viande en les transformant en bouillons riches en collagène. Ils sont parmi les rares entreprises à commercialiser ce produit en Suisse.
Élever des cépages dans des jarres en terre cuite, la méthode fait des émules dans la région. En Lavaux ou dans le Chablais, l’expérimentation permet une valorisation du terroir et de défricher de nouveaux terrains de jeu.
La sécheresse historique et la grêle de cet été ont mis à rude épreuve l’agriculture. À fin septembre, Suisse Grêle (SHGroup) estime les dommages aux cultures à 59,2 millions de francs, près de trois fois plus qu’à la même période
Une nouvelle offre culinaire itinérante pointe le bout de son nez cet automne sur les hauts de Blonay. L’objectif de son initiatrice? Suivre le rythme des saisons, concocter de bons petits plats et proposer à chaque fois une activité stimulante.
