Le restaurant Botta entame sa seconde vie

Tel un phare, la station supérieure de Glacier 3000 avait éclairé loin à la ronde, la nuit du 19 septembre 2022. Malheureusement pas pour les bonnes raisons. Un incendie impressionnant n’avait fait qu’une bouchée des restaurants des 3e et 4e étages. Le choc, dans un premier temps, puis le moment de remonter les manches.
«Les premiers mots de Marcel Bach (président de la société Glacier 3000) ont été: «On va reconstruire!» Il y a eu dès le début cette volonté d’aller de l’avant en faisant de cet endroit le diamant du canton de Vaud, ou du moins des Alpes vaudoises», a souligné non sans émotions le syndic d’Ormont-Dessus, Christian Reber, lors de la partie officielle jeudi dernier.
Le chronomètre lancé, il aura fallu deux ans et deux mois pour sécuriser le site, évacuer les éléments détruits et procéder à la rénovation. «Cela a été un gros défi. Nous avons eu l’hiver dernier des conditions difficiles avec 14 mètres de neige, des pluies givrantes et des vents à 250 km/h, précise Bernhard Tschannen, directeur de Glacier 3000. Mais aujourd’hui, nous sommes à temps pour cette réouverture, presque comme une montre suisse.»

Fini le self, place au QR code
Les installations ont en effet rouvert le 9 novembre. La station d’arrivée du téléphérique a été repensée pour proposer une offre de restauration variée. Fini le Self-Service au 3e étage, le restaurant Le 3 proposera un système de QR code pour commander directement à table des plats internationaux et rapides.
«Le but est que les visiteurs puissent s’asseoir dans cet espace confortable et chaleureux sans avoir besoin d’attendre dans une file en chaussures de ski pour avoir leurs repas, poursuit Bernhard Tschannen. C’est aussi un moyen d’être plus flexible en fonction de la fluctuation des clients. Une grosse journée, on peut faire jusqu’à 1’000 couverts.»
Au 4e, le Botta proposera une cuisine locale et raffinée. Deux salles de conférences toutes équipées pourront également être louées. Juste en dessus, le toit a lui été transformé en une terrasse panoramique de 250 m² avec vue sur les sommets de la région. Le chalet provisoire Le Carnotzet avec fondues et raclettes devrait lui perdurer. Comptez au total 480 places pour sustenter quotidiennement les visiteurs.

Ne pas revivre le cauchemar
La rénovation du site s’est aussi focalisée sur la sécurité incendie, ainsi que sur l’efficacité énergétique. «En collaboration avec l’ECA, nous avons installé un système de brumisation, un des plus modernes de Suisse, détaille le directeur de Glacier 3000. Nous devions garantir de ne pas revivre le scénario cauchemardesque de 2022 une nouvelle fois.» Le bâtiment sera désormais autonome en électricité avec 600 panneaux photovoltaïques installés sur les façades sud, est et ouest. Une installation qui devrait produire environ 100’000 kWh par année, soit l’équivalent de la consommation de 24 ménages.
Véritable puits de lumière, l’ouvrage comporte aussi de nombreuses baies vitrées. «Ce n’était pas mon idée de départ, mais je m’étais trompé. Chaque fois que vous regardez par une fenêtre, vous découvrez un endroit différent. Cette forme de kaléidoscope moderne est un vrai plus», s’est enthousiasmé Mario Botta. L’architecte qui a mené ce projet avait fait le déplacement spécialement pour l’occasion. «Il y a deux ans, lorsque j’ai vu le feu, je me suis dit que j’avais perdu une de mes œuvres. Mais il a pu finalement renaître. Reconstruire un bâtiment qui existe déjà, c’est difficile. Cela touche au cœur. C’est comme faire renaître un fils.»
Au total, cette reconstruction s’élève à 30 millions de francs. «Nous devons encore déterminer exactement la répartition des coûts, mais l’ECA prendra en charge la majeure partie, détaille Bernhard Tschannen. Glacier 3000 couvrira environ 20% pour les améliorations et innovations apportées.» Et pour ce qui est des causes de l’incendie? Elles restent toujours à l’heure actuelle à déterminer, les résultats de l’enquête du Ministère public vaudois n’étant toujours pas connus.