TVGD rachète le restaurant Les Mazots

Le 25 septembre, le Conseil communal d’Ormont-Dessus a validé à l’unanimité le renouvellement pour 30 ans du DDP (droit de superficie distinct et permanent) du Restaurant Les Mazots, situé au sommet de la télécabine du Meilleret, et ce au bénéfice de Télé Villars-Gryon-Les Diablerets (TVGD). De facto, la société de remontées mécaniques sera propriétaire de l’établissement dès le 25 octobre prochain. La nouvelle peut paraître technique et institutionnelle, elle n’en vaut pas moins aux autorités locales de pousser un grand ouf de soulagement.
En effet, il s’en est fallu de peu que le restaurant Les Mazots n’ouvre pas cet hiver. En cause, des discussions débutées il y a cinq ans et n’ayant jamais abouti avec le propriétaire précédent du bâtiment et de la fromagerie voisine, Diablerets Immobilier SA. Après un premier accord de principe au début des négociations, la société avait finalement refusé les conditions des autorités sur l’adaptation de la rente annuelle et d’autres modalités, préférant le statu quo jusqu’à l’échéance fixée en octobre 2025.
En janvier dernier, le couperet tombe: «La société a annoncé à la Municipalité qu’elle ne souhaitait pas renouveler, explique le syndic d’Ormont-Dessus, Christian Reber. Ne pas ouvrir cet hiver aurait été catastrophique en termes d’image pour la station.»

Négociations difficiles
Concrètement, sans repreneur, la Commune, propriétaire du terrain mais non des biens, avait l’obligation de reprendre les bâtiments en versant au bénéficiaire du DDP une «indemnité équitable». «Nous avons essayé de nous mettre d’accord sur un montant, mais les prétentions de Diablerets Immobilier SA étaient beaucoup trop élevées pour notre petite Commune. Qui plus est, nous n’avons pas pour vocation d’exploiter un établissement public.»
Tout le contraire de TVGD qui possède ou exploite déjà cinq restaurants sur son domaine: le Roc-Star (au départ de la télécabine), le Rocco Cantina (au-dessus de Bretaye), la Maison de Montagne (Bretaye), L’Étable (Gryon) et la buvette en rondins, située en face, précisément, du restaurant Les Mazots. À quel prix ce dernier a-t-il été acquis? «Cela restera confidentiel», répond Martin Deburaux, directeur de TVGD. Qui ne s’en réjouit pas moins de l’affaire: «Nous n’avions pas de volonté particulière de le reprendre, mais l’occasion s’est présentée et nous avons saisi l’opportunité.»
TVGD s’est engagée à verser une indemnité annuelle de 10’000 francs à la Commune (et non plus le tarif de 2’000 francs actuel, fixé il y a 30 ans) et à participer aux trois quarts des frais de réfection et d’entretien du chemin d’accès qui mène de la route du col de la Croix aux Mazots. En outre, elle contribuera aux travaux de construction du nouvel hangar-atelier pour dameuses prévu sur l’une des parcelles.
À noter que si le propriétaire change, Nathalie Nicollier restera l’exploitante du restaurant Les  Mazots.