L’affiche des festivités. | LDD
Le 1er juin, Saint-Gingolph se muera de 11h à 18h en capitale mondiale de la raclette. On se délectera de fromages venus du Valais et de l’Hexagone voisin dans l’accueillant village franco-suisse qui porte le même nom des deux côtés de la frontière – particularité unique.
«Ce rendez-vous inédit proposera aux participants de déguster la raclette selon les traditions suisses, avec ses fameuses meules à racler et, selon l’usage français, avec ses poêlons, garnis de charcuteries», explique Maxime Balouzat, organisateur de la manifestation. Inscrite à la liste des traditions vivantes de Suisse, la raclette est l’un des emblèmes du Valais, labellisée par une AOP. En France, on en consomme beaucoup en Savoie, Auvergne, Franche-Comté et Bretagne.
L’idée est née presque d’une… fâcherie. Quand la société du Lyonnais, Les Festoyeurs, a mis sur pied avec l’humoriste français Chicandier un officieux record du monde de la plus grande raclette à Saint-Etienne en mars dernier avec plus de 2’000 participants, Eddy Baillifard s’est enflammé. Connu comme le «pape de la raclette», le Valaisan avait qualifié la manifestation de «misérable raclonette».
Découvrir des saveurs d’ailleurs
«Quand je l’ai appris, j’ai pris contact avec Eddy. Nous avons organisé une rencontre avec lui et Chicandier. Elle a débouché sur une idée folle: créer une célébration unique autour de la raclette, passion commune et véritable trait d’union. Le tout dans le partage et la convivialité», se réjouit ce patron d’une agence événementielle. Depuis, Maxime Balouzat est venu trois fois en Suisse, notamment à Saint-Gingolph. «J’y ai mangé de fabuleux filets de perches.»
Fous de gastronomie et de régions, Maxime Balouzat et son associé Chicandier multiplient les événements autour de savoureuses spécialités… mais sorties de leur terroir. «C’est justement pour faire découvrir à d’autres des traditions culinaires qu’ils connaissent moins. Comme déguster un cassoulet toulousain à Belfort ou une tartiflette savoyarde à Valenciennes.»
La manifestation se déroulera en plein air des deux bords de la Morge, notamment sur le Pont de l’Amitié. L’organisateur annonce des animations festives tout au long de la journée, avec concerts et Dj. La journée sera animée de conserve par Eddy Baillifard et Chicandier. De grandes tablées seront installées. Les fromages valaisans seront servis en premier, puis les poêlons français. Avec, pour pousser, une tarte à la myrtille ou une Croix de Savoie. 800 personnes sont attendues pour se partager à volonté 210 kilos de fromage. Il faudra débourser 42 euros (39 frs.) pour le menu complet, sans les boissons.
www.ypl.me/AvF
France-Suisse: raclette à la frontière, dimanche 1er juin (11h-18h), Saint-Gingolph
Réservation obligatoire.
